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2007

寧德市鴻祥水產(chǎn)有限公司

寧德市鴻祥水產(chǎn)有限公司位于聞名于世的＂中國(guó)大黃魚(yú)之鄉(xiāng)＂福建閩東。本公司前身為金龍水產(chǎn)有限公司，經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)行業(yè)三十多余年，是一個(gè)集養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，擁有養(yǎng)殖魚(yú)排2066框，占地28畝的現(xiàn)代化水產(chǎn)品加工廠(chǎng)?，F(xiàn)擁有資產(chǎn)1500多萬(wàn)元，員工300多人，且都具有近10年水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。

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鴻翔水產(chǎn)

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低鹽養(yǎng)殖大黃魚(yú)肌肉營(yíng)養(yǎng)成分分析

02.23

2022

低鹽養(yǎng)殖大黃魚(yú)肌肉營(yíng)養(yǎng)成分分析
為研究低鹽度養(yǎng)殖條件對(duì)大黃魚(yú)肌肉主要營(yíng)養(yǎng)成分的影響,分別在鹽度2,4,6,8,10,24(對(duì)照組)的水體中飼養(yǎng)大黃魚(yú)幼魚(yú),6個(gè)月后,檢測(cè)大黃魚(yú)肌肉營(yíng)養(yǎng)成分,并采用氨基酸評(píng)分(AAS),化學(xué)評(píng)分(CS)和必需氨基酸指數(shù)(EAAI)來(lái)評(píng)定肌肉蛋白質(zhì)的氨基酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.結(jié)果 顯示:大黃魚(yú)肌肉中的水分含量與鹽度呈負(fù)相關(guān)性,鹽度2組(S2)肌肉中水分含量最高,達(dá)(77.4±0.7)%,顯著高于對(duì)照組(P<0.05);各組間粗蛋白,粗脂肪和粗灰分的含量差異不顯著(P>0.05);鹽度6組(S6)氨基酸總量(TAA),必需氨基酸含量(EAA),呈味氨基酸含量(DAA)分別為(11.4±3.4,)%,(4.3±0.1)%和(4.5±1.5)%,均為最高(P<0.05),且該組EAAI最大(73.88);鹽度8組(S8)多不飽和脂肪酸含量(∑PUFA)和必需脂肪酸含量(∑EFA)分別為(39.1±3.0)%和(26.8±1.6)%,顯著大于其他組(P<0.05);各低鹽養(yǎng)殖組飽和脂肪酸總含量(∑SFA)和單不飽和脂肪酸總含量(∑MUFA)顯著高于對(duì)照組(S24) (P <0.05);各組二十碳五烯酸(EPA)+二十二碳六烯酸(DHA)的含量在(9.8±0.4)%～(13.0±0.2)%.試驗(yàn)表明,大黃魚(yú)在鹽度6～8的水體中養(yǎng)殖,肌肉營(yíng)養(yǎng)較佳.結(jié)果 將為大黃魚(yú)低鹽工廠(chǎng)化養(yǎng)殖和抗低鹽新品種選育提供理論基礎(chǔ).
大黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 大黃魚(yú)有什么好處
大黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 大黃魚(yú)有什么好處
1、大黃魚(yú)里面還有非常豐富的維生素，微量元素以及蛋白質(zhì)，而且還含有非常豐富的碳水化合物，脂肪，尼克酸，維生素b2，維生素b1，鈣質(zhì)鐵元素，磷元素，特別是磷元素和碘元素的含量就比較高，能夠補(bǔ)益身體，對(duì)于身體虛弱以及中老年人群來(lái)說(shuō)就非常適合。 2、大黃魚(yú)里面還含有微量元素硒，能夠把身體代謝所產(chǎn)生的自由基有效的清除，可以達(dá)到延緩衰老作用，對(duì)于各種各樣的癌癥可以起到預(yù)防以及治療效果。

2022.02.23

大黃魚(yú)簡(jiǎn)介
大黃魚(yú)簡(jiǎn)介
名稱(chēng) ?? 大黃魚(yú)：Larimichthys crocea（Richardson，1846）（石首魚(yú)科、黃魚(yú)屬） ?? 英文名：Large yellow croaker ?? 俗? ? 名：黃魚(yú)、黃瓜魚(yú)、黃花魚(yú)、大鮮、黃姑娘、大王魚(yú)、紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚(yú)、大仲、紅口。 【形態(tài)特征】 ??? 大黃魚(yú)體延長(zhǎng)，側(cè)扁，體長(zhǎng)為體高的3.7～4.1.背、腹緣均呈廣弧形。尾柄較細(xì)長(zhǎng)，尾柄長(zhǎng)為尾柄高的3.1～3.9。頭側(cè)扁，大而尖鈍，眼中大，上側(cè)位。 頭長(zhǎng)為眼徑的3.7～4.1，體長(zhǎng)為頭長(zhǎng)的3.9～4.3。頭部粘液腔發(fā)達(dá)。口端位，口裂大而斜，下頜稍突出，縫合處有一瘤狀突起。牙細(xì)小尖銳，上頜牙多行，下頜牙2行。鰓孔大，鰓耙細(xì)長(zhǎng)，上鰓耙8～9個(gè)，下鰓耙16～18個(gè)，具假鰓。側(cè)線(xiàn)完全，側(cè)線(xiàn)鱗56～57個(gè)，前端稍彎曲，后部平直，深達(dá)尾鰭末端。背鰭基與側(cè)線(xiàn)間具鱗8～9行，體側(cè)下部各鱗下均具黃色腺體。背鰭連續(xù)，鰭棘部與鰭條部之間有一深凹。背鰭基末端與臀鰭基末端連線(xiàn)呈斜狀。尾鰭呈楔形，稚魚(yú)及早期幼魚(yú)甚尖長(zhǎng)。體腔中大，腸在其右側(cè)作2次盤(pán)曲。幽門(mén)盲囊14。鼓肌發(fā)達(dá)，鰾大，前端圓形，兩側(cè)不突出成側(cè)囊，后端尖細(xì)。鰾側(cè)具31～33對(duì)側(cè)肢，其腹分枝的下小枝分出的前小枝與后小枝等長(zhǎng)。耳石發(fā)達(dá)，呈盾形或梨形。“頭”區(qū)昂仰，圓形；“尾”區(qū)為T(mén)形淺溝，尾端膨大。體背側(cè)黃褐色，腹側(cè)金黃色，各鰭灰黃色或黃色，唇桔紅色。 ? 【生態(tài)習(xí)性】 ?? 大黃魚(yú)屬于亞熱帶、暖溫性中下層洄游魚(yú)類(lèi)，一般棲息于水深不超過(guò)60～80m的海區(qū)；適溫范圍8～32℃；適鹽范圍6.5～34.0；食性廣，可食餌料上百種，主要攝食各種小型魚(yú)類(lèi)，蝦類(lèi)，蟹類(lèi)和糠蝦類(lèi)。福建的大黃魚(yú)屬閩-粵東族，5～6月和9～10月在官井洋或沿岸產(chǎn)卵，夏、秋在灣內(nèi)與沿岸索餌育肥，秋后游向閩江口外60米水深一帶海域越冬。2齡性成熟。 ? 【分布】 ?? 大黃魚(yú)為我國(guó)特有的海水魚(yú)類(lèi)，可分為岱衢族、閩-粵東族和硇洲族的地方種群，分別分布于黃海南部和東海、福建至珠江口以東、珠江口以西至瓊州海峽60米等深線(xiàn)以?xún)?nèi)海域。 ? 【營(yíng)養(yǎng)】 ?? 大黃魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，全身都是寶，富含EPA、DHA等高度不飽和脂肪酸與?；撬?，是我國(guó)沿海傳統(tǒng)的滋補(bǔ)海產(chǎn)品。還有很高的藥用價(jià)值，其肉、鰾、耳石（魚(yú)腦石）、膽汁、精巢均可入藥：魚(yú)肉性味甘平，入胃、腎經(jīng)，有健脾開(kāi)胃、安神止痢，補(bǔ)氣填精等功效；耳石味甘、咸、寒，富含鈣鹽，主要用于清熱去瘀、通淋利尿及解毒；魚(yú)膽汁性味苦、寒，主要用于清熱解毒，平肝降脂；魚(yú)鰾性味甘、咸、平，有潤(rùn)肺健脾、補(bǔ)氣止血作用。 ? 【烹飪】 ??? 大黃魚(yú)鮮食可紅燒、清燉、生炒、鹽漬等，能烹調(diào)幾十種風(fēng)味各異的菜肴。咸菜大黃魚(yú)是舟山人待客的家常菜，松鼠黃魚(yú)更是上海傳統(tǒng)名菜。其鰾可加工成名貴的海珍品魚(yú)肚，是餐桌上的佳肴。 ? 【選購(gòu)】 ??? 新鮮的大黃魚(yú)一般眼凸鰓紅、魚(yú)體結(jié)實(shí)；相反，眼凹鰓黑、魚(yú)體松軟的魚(yú)，新鮮程度就有所下降。

2022.02.23

寧德大黃魚(yú)怎樣做好吃
寧德大黃魚(yú)怎樣做好吃
材料黃花魚(yú)一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙調(diào)味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯做法1.平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出2.將黃魚(yú)放入用小火煎3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色4.煎好的黃魚(yú)盛出備用5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜蒜末，京蔥白段爆香6.將調(diào)味料混合均勻備用。7.將魚(yú)放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料8.中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。

2022.02.23

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